卵は栄養価が高く、さまざまな料理に活用される食材だが、その殻には食中毒のリスクが潜んでいる。特に卵の殻に触れた手で他の食品や調理器具に触れると、細菌が容易に拡散する可能性があるため、注意が必要だ。

米Bender Growers社が栽培し、フレッシュ・スタート・プロデュース社が流通させたキュウリが、4月29日から米国内の複数の州で確認されているサルモネラ菌の大量発生と関連しているとして、トップニュースとなっている。

輸入食品などを販売する「カルディコーヒーファーム」の運営会社は、店舗で取り扱っていた生ハムの一部からサルモネラ属菌が検出されたと発表し、およそ7万個の商品を自主回収することにしています。

日本でも過去に子どもが死亡した事例のあるサルモネラ菌。食中毒が増える夏に向け、改めて注意喚起を！ 米Bender Growers社が栽培し、フレッシュ ...

食品の安全管理において、「サルモネラは4℃では増殖できず、乾燥や高塩分環境では増殖が抑制されるだけで殺菌はされない」といった見解がある。 この見解に対し最新の科学的知見にもとづく考えを示す。 低温環境におけるサルモネラの増殖・生存 ...

I pomodori, venduti con il marchio H&C Farms, sono stati distribuiti tra il 23 e il 28 aprile. Sebbene sia improbabile che i ...

茨城県は13日、神栖市の社員寮で食事をした28人が、食中毒症状を訴えたと公表。 調理従事者3人からサルモネラ菌 県の保健医療部によると、今月8日、神栖市内の社員寮で提供された夕食を食べた28人が、下痢、腹痛、発熱などを発症した。 うち18 ...

Epidemia di salmonella saintpaul in Regno Unito. Questo batterio, potenzialmente mortale, ha già portato al ricovero di ...